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北京联合大学赵晓红教授谈食品科学专业情况

http://kaoyan.eol.cn    中国教育在线考研频道  2010-10-26    

导语:读万卷书不如行万里路,行万里路不如名师点悟。选导师也是个大学问——择师而师,不可草草。为此我们特邀请众多精英导师,我们期待他们的亲身经历和观点建议,能够给考研路上的你以参考……

北京联合大学食品科学专业  赵晓红老师 

>>研究生导师看专业系列访谈      >>北京联合大学研究生招生信息

主持人:各位网友大家好,欢迎来到中国教育在线嘉宾聊天室,我是主持人曲祎,今天走进北京联合大学和大家聊一聊2011年研究生招生的话题,我们请到了北京联合大学生物活性物质与功能食品北京市重点实验室副主任赵晓红教授,也是食品科学学科的教授,赵老师你好。

赵晓红:主持人好。

主持人:请介绍一下食品科学的学科情况?

赵晓红:首先感谢中国教育在线给我们提供了这个机会,下面介绍一下北京联合大学食品科学学科一些具体情况。

食品科学学科2002年被北京市教育委员会评为北京市重点建设学科,2006年被国务院学位委员会批准为硕士学位授权学科点。今年我们第一批研究生已经顺利毕业。

该学科是依托于应用文理学院和生物化学工程学院的本科专业,我们一共有五个专业,其中包括食品科学与工程,食品安全。

食品科学硕士点的导师是由应用文理学院和生物化工学院的老师组成,我们本科专业包括食品科学与工程、食品安全、生物技术等五个专业,以下我们将从五个方面介绍我们这个学科的特点。

首先我们这个学科是以研究生物活性物质和人类健康为特色,注重产学研的结合,通过生物活性物质的制备,功能评价方法,脂类和蛋白质活性物质,农产品加工及储藏、保鲜新技术的研究,致力于将研究明确的生物活性物质产业化,以及获得第三代功能食品,乃至于具有医疗效果的药品,在保健药品的检测及其方法学研究,天然活性物质制备及其分析,老年痴呆的基础研究,及抗老年痴呆的技术筛选,以及番茄红技术等方面都有一定优势。

目前我们食品科学招生的研究方向有三个,第一个是生物活性物质的置备及生物功能,第二个功能食品的功能评价及方法研究,第三个方向是生物活性物质的独立学研究,今后我们还会在脂类和蛋白质物质的研究,以及农产品加工及储藏技术的上增加研究方向。

我们导师有以下特点:实力雄厚,科研水平较高。我们一共有教授10人,副教授12人,其中具有博士学位的导师占了92%,导师中有三位国家保健食品评审专家,在保健食品行业具有一定的知名度,并参加国家保健品的审批工作,及有关政策法规的修订及出台决策工作。另外我们还拥有与重点大学联合培养的博士生导师和硕士生导师,导师成员中有被评为北京市高层次人才,北京市拔尖创新人才,北京市优秀教师,北京市首都教育先锋的创新先进个人等导师。

在这几年学科建设及科研方面,我们的导师都取得了较为丰硕的成果:本学科近五年主持了国家自然科学基金两项,北京市自然科学基金三项,省部级项目一共59项,科研经费980万元,发表论文486篇,其中SIS收录有20篇,授权发明专利有9项,部分研究成果已经作为国家行业标准实施。另外出版了我国第一部功能食品的专著和功能食品教材,以及第一部胡萝卜专著,叫胡萝卜素的生物化学。

另外在生物实验方面我们较有优势,拥有北京市重点实验室,也就是生物活性物质与功能食品北京市重点实验室,还有北京市认证的功能实验中心,实验室拥有许多大型先进的仪器设备,总计价值近三千万元,另外我们还建有SPS级的。

另外我们学科在注重研究生培养方面做了很多工作,首先重视学术同时,加强了实践能力和应用能力培养,培养具有很强创新精神的研究生人才,在我们研究生中都参与了研究生导师的课题,每个研究生毕业的时候都有一定的科研论文发表,在近五年我们培养的研究生一共发表的论文有65篇,核心期刊有35篇,这就是我们的一般情况。

主持人:该学科的就业前景怎样?

赵晓红:我们这个学科自己招收的学生,今年才是第一批毕业,但是从我们今年毕业生的去向来看,就业形势还是比较好的,因为这个专业的就业方向相对比较广,它可以包括食品和生物的高科技公司,还有研究机构、事业单位,今年毕业有10名研究生都顺利的找到工作。研究生们根据个人兴趣、职业发展规划,有些进入食品和医药企业从事工艺产品研发工作,有一些进入研究机构从事研究工作,还有一些进入政府部门,另外有一些进入高科技公司从事研发工作,毕业基本都找到了理想的工作。

主持人:复习建议?

赵晓红:这个专业的准备工作跟其它专业相比也没有什么特别的,实际上我们在初试阶段四门功课中有三门是基础课:高等数学、英语、政治,这三门课程从入学就要抓紧,有志于报考研究生的大学生,从入学把这三门课学好,因为这三门课英语和高等数学是全国统一考试,要考我们这个专业,这三门课是国家线。

生物化学这门课,我们要求对专业知识有一个基础了解,应该是没有问题的,所以我说在准备上和其它学科是一样的。

主持人:对跨专业考生的建议?

赵晓红:从这几年招生情况来看,我们很多研究生都是跨专业的,不完全是学食品科学专业的。跨专业,从现在情况来看,学科的交叉更有利于我们科研水平的发展,跨学科我们还是比较欢迎的,特别是在交叉学科当中,我们对有生物技术的,化工专业这些学生,都是比较欢迎的。

但是希望学生在报考我们专业的时候,对我们这个专业有一个大概的了解,特别是首先要对这个专业有兴趣,希望从事这个专业的研究和学习,那么我想应该是没有问题。

主持人:对已在读的研究生有何建议?

赵晓红:对于考上的研究生来说,第一年时间里主要学习一些基础课程,基础知识,我们希望这些考生在学习课程过程中间,应该提早进入实验室,因为我们这个学科专业有一个特点,它主要是通过实验操作,技能的提高,你要很快的上手做一些实验,很快的完成科研项目,你越能提前进入实验室,越能接触这个实验,可能对顺利完成毕业论文越有好处。

在研究生阶段,首先你除了这个课程的基础学习之外,还应该重点放在研究能力的培养方面,就是要不断提高发现问题、提出问题、分析问题和解决问题的能力,另外有比较强的动手实践能力和清晰的逻辑思维能力。

在研究生期间不是学一些知识就行,重要的是要学习一些科研能力和创新的一些精神,所以呢,我们希望研究生在研究层次上,应该定位在努力与国内外前沿研究接轨,这要求研究生在平常的研究中间要大量的查阅文献资料,学会获取有价值的信息,并且能够及时掌握国内外最新研究成果和动态,这样有利于科研水平的提高。

学生毕业以后,不论你是从事科研工作,还是开发工作,你在研究生期间的形成的综合能力,对你今后都是有很大帮助的。

所以我觉得在研究生学习期间,要把重点放在研究能力的提高上。另外还有一点,特别是到我们这个专业来,我们这个学科有很好的科研条件,又在北京,有很好的学习氛围,所以我们希望学生自觉自愿,经常参加学术交流活动,充分利用我们的平台,因为我们有大量的大型科研仪器和先进的仪器,所以在这个期间能够充分地利用科研平台,多做一些科学探索工作。

主持人:您认为研究生和本科生有什么区别?

赵晓红:研究生和本科生的主要区别在于,大学生的阶段的课程学习完后都是以考试的形式来检验评估这个学生的学习情况,所以说你记、背这些成分相对多一些,但是对研究生阶段,除了少数的课程考试方式为考试之外,大多数是要求写论文,这样就要求学生大量查阅文献,但是并不是查阅文献之后把人家研究结果罗列出来,而是查阅之后从中提取一些有用的信息,那么你要通过自己的思考和分析,提炼出你的看法和认识,并且能够对一些新的研究方向、新的技术,有一个很好的了解,这样的话也有利于提高你独立思考的能力。

另外呢就是说,这个研究生可能相对来说不像本科生,老师会管得很多,研究生主要靠自己的学习和研究,所以说要求研究生更加自律。另外在研究生期间,导师会给研究生以更大的想象空间和发挥他的才能的空间,所以研究生要充分的,跟导师经常的沟通和交流,有利于科研水平的提高,对他的学术水平提高也很好。

主持人:请赵教授给即将考研的学子们送一些祝福。

赵晓红:我祝所有考上研究生的同学,都能顺利考上自己心中理想的学校。

主持人:好的,谢谢赵教授,谢谢大家。

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